Essen & Trinken

Lokaltermin: Steinbutt und Veltliner

Lokaltermin: Steinbutt und Veltliner

Published 12/05/2019

Im Wiesbadener Goldsteintal hat der Gastronom Günter Gollner das alte Schützenhaus als „Goldstein“ wiederbelebt. Dass sich dort viele Gäste wohlfühlen, liegt vor allem an ihm. [more…]

„Haus Stemberg“: Freier Wille für freie Feinschmecker

„Haus Stemberg“: Freier Wille für freie Feinschmecker

Published 10/05/2019

Gasthaus, Steakhaus, Sternehaus: „Haus Stemberg“ im Bergischen Land ist alles drei in einem – und deswegen eine der erstaunlichsten Adressen im kulinarischen Deutschland. Die Kolumne Geschmackssache. [more…]

60 Sorten der Knolle: Dieser Mann macht Kartoffeln wieder hip

60 Sorten der Knolle: Dieser Mann macht Kartoffeln wieder hip

Published 08/05/2019

Auf multiethnischen Bolzplätzen ist „Kartoffel“ kein Kompliment – gilt es doch den langweiligen Deutschen. Dass die Knollen aber weder öde noch deutsch sind, zeigt Otmar Binder, der 60 verschiedene Sorten anbaut. [more…]

Käsekuchen-Genuss: Der Beste aus dem Ofen

Käsekuchen-Genuss: Der Beste aus dem Ofen

Published 04/05/2019

Ein gelungenes Exemplar hat eine goldgelbe Decke und ist beim Anschnitt appetitlich weiß. Sein Inneres ist cremig-zart und liegt mit süßer Schwere auf der Zunge, nichts geht über Käsekuchen. Mehl und Eier und geronnene Milch sind die Partner für ein Backwerk mit einer langen Tradition. [more…]

Umfrage von Nestlé: Deutsche essen immer seltener gemeinsam

Umfrage von Nestlé: Deutsche essen immer seltener gemeinsam

Published 03/05/2019

Gemeinsame Familienessen haben für die meisten eine hohe Bedeutung – doch gerade unter der Woche wird immer seltener zusammen gegessen. Eine Studie macht zudem wachsende Unterschiede zwischen den sozialen Schichten aus. [more…]

Familie Dautel: Rebellen mit Weingut

Familie Dautel: Rebellen mit Weingut

Published 03/05/2019

Rebellen sind Ernst, Christian und all die anderen Dautels aus dem württembergischen Winzerort Bönnigheim schon immer gewesen – was ihren Weinen keineswegs schadet. Die Kolumne Geschmackssache. [more…]

Das Kreuz mit dem Saisonstart: Erdbeeren pflücken für die Galerie

Das Kreuz mit dem Saisonstart: Erdbeeren pflücken für die Galerie

Published 02/05/2019

Spargel von heimischen Feldern ist schon seit Wochen erhältlich, da erst wird die Saison für dieses Edelgemüse offiziell eröffnet. Bei Erdbeeren ist es genauso. Warum nur? [more…]

Alfons Schuhbeck wird 70: Unser aller Koch

Alfons Schuhbeck wird 70: Unser aller Koch

Published 02/05/2019

Er füllt vom Sternekoch bis zum Gewürzhändler so viele Rollen aus, dass man denkt, es gäbe ihn mehrmals: Alfons Schuhbeck zum siebzigsten Geburtstag. [more…]

Kolumne „Fünf Dinge“: Fünf Dinge, die am deutschen Kaffeekonsum nerven

Kolumne „Fünf Dinge“: Fünf Dinge, die am deutschen Kaffeekonsum nerven

Published 01/05/2019

Auch wenn es in manchen Cafés mit Espresso und Cappuccino gut läuft, trinken die Deutschen zu Hause und im Büro noch zu viel schlechten Kaffee. Die Kolumne „Fünf Dinge“. [more…]

Irlands bester Schinken: Die glücklichen Schweine von der Insel Inishcorkish

Irlands bester Schinken: Die glücklichen Schweine von der Insel Inishcorkish

Published 30/04/2019

Und der Metzger ist ebenso froh: Pat O’Doherty verschafft dem traditionellen irischen Black Bacon ein Comeback. [more…]