„Slow Food“ – das steht für eine traditionelle Küche mit lokalen Produkten. Jetzt gibt es für Deutschland den ersten Gaststätten-Führer für Fans der Idee. Der Cheftester spricht über Prinzipien, Preise und die kulinarische Schwarmintelligenz. More »
Winzer Christian Ress baut Wein an – auf Sylt. Ein Gespräch über gefräßige Fasane, neugierige Touristen und die Kunst der Preisfindung. More »
Aus Neuseeland kommen interessante Weine. Wir trinken mit dem gebürtigen Österreicher Rudi Bauer, der sich mit Pinot noirs einen Namen gemacht hat, und seinem Winzerkollegen Michael Herrick Spätburgunder aus Alter und Neuer Welt. More »
Immer mehr israelische Weingüter produzieren koscheren Wein, obwohl ihre Besitzer keine orthodoxen Juden sind. Die Käufer dieser Weine leben meist im Ausland. More »
Zwei Kulinarik-Autoren, zwei Reisen an gastronomisch bedeutende Orte. Einer – Cornelius Lange – fliegt nach Sizilien, den anderen – Fabian Lange – zieht es in die Normandie. More »
Die Vollautomaten boomen. Der Filterkaffee kommt zurück. Perfektionisten kaufen trotzdem Siebträgermaschinen. Was denn nun? Kaffee eben ist nicht gleich Kaffee. More »
Eine Pilzerkrankung, mit der deutsche Winzer gerade zu kämpfen haben, macht auch vor den nördlichsten Reben des Landes nicht halt. More »
Seine zwei Michelin-Sterne warf er aus dem Fenster, die Sternenleuchter gleich hinterher: Ron Blaauw ist einer der besten Köche der Niederlande. Jetzt serviert er Speisen für die Seele zum günstigen Preis. More »
Yoshiko Ueno-Müller darf sich „Master of Sake Tasting“ nennen, als erste Frau und erster im Ausland lebender Japaner. Wir verkosten mit ihr das japanische Nationalgetränk. More »
Wodka, Pelmeni, Borschtsch, Schinken und ein bisschen Nostalgie – in Frankfurt bieten fast ein Dutzend Läden russische Waren an. Allein im Ostend gibt es drei Geschäfte. More »
Champignons, gut und schön. Aber inzwischen ist das Angebot an Zuchtpilzen deutlich größer. Ein kleines Kompendium – und vier Rezepte. More »
Der britische Sänger Cliff Richard ist im Nebenberuf Winzer. Und hat aus Versehen mal den eigenen Wein verteufelt. Zu Besuch auf seinem Weingut an der Algarve. More »
