Essen & Trinken

Drei Sterne und keine Fotos: „Wie bei einem Magier, der vorher alle Tricks verrät“

Drei Sterne und keine Fotos: „Wie bei einem Magier, der vorher alle Tricks verrät“

Published 16/04/2019

Juan Amador ist Österreichs erster Dreisternekoch. In seinem Restaurant in Wien stören ihn vor allem die Foodie-Instagramer. Ob ein Fotoverbot am Tisch hilft? [more…]

Lokaltermin: „Signature Bowls“ nach eigenem Gusto

Lokaltermin: „Signature Bowls“ nach eigenem Gusto

Published 15/04/2019

Shopping-Center rüsten ihr Gastronomie-Angebot auf. „Foodtopia“ heißt eine Etage im Frankfurter „My Zeil“. Spannend ist dort nicht zuletzt ein Poké-Anbieter. Wir haben für Sie hinein geschmeckt. [more…]

Wie erkläre ich’s meinem Kind?: Woher eigentlich die Schokolade kommt

Wie erkläre ich’s meinem Kind?: Woher eigentlich die Schokolade kommt

Published 12/04/2019

Schokolade essen wir wie die Weltmeister, in diesen Wochen am liebsten in Form von Ostereiern oder -hasen. Dabei hat die Sache eigentlich mal ganz anders angefangen. Nämlich ziemlich bitter. [more…]

La Vallée Verte: Jetzt hackt die Krähe keine Augen mehr aus

La Vallée Verte: Jetzt hackt die Krähe keine Augen mehr aus

Published 12/04/2019

Schloss Hohenhaus in Osthessen hat eine ebenso glanzvolle wie bewegte Vergangenheit hinter sich. Peter Niemann will dort mit seinem „La Vallée Verte“ wieder zurück zum Platz an der Sonne. Die Kolumne Geschmackssache. [more…]

Ministerin eröffnet Saison: Mehr Spargel aus Hessen, als die Hessen essen

Ministerin eröffnet Saison: Mehr Spargel aus Hessen, als die Hessen essen

Published 08/04/2019

Er gilt als gesund, kalorienarm und manch einer wartet sehnsüchtig auf das Edelgemüse. Landwirtschaftsministerin Hinz startet offiziell die Spargelsaison in Hessen. Die Erzeuger sind für dieses Jahr optimistisch. [more…]

Interview nach Selbstversuch: „Ohne Salz fühlte ich mich leer“

Interview nach Selbstversuch: „Ohne Salz fühlte ich mich leer“

Published 07/04/2019

Anja Tanas hat versuchsweise auf das Gewürz verzichtet. Mit unerwarteten Folgen. Im Interview spricht sie darüber, wie es auf den Körper wirkt, und erklärt, ob es wirklich in jedem Fall sinnvoll ist, weniger davon zu essen. [more…]

50 Jahre Spaghetti-Eis: Eis wie ein Vulkan

50 Jahre Spaghetti-Eis: Eis wie ein Vulkan

Published 06/04/2019

Vor 50 Jahren schuf Dario Fontanella das Spaghetti-Eis – mit der Spätzlepresse. Und alles nur wegen eines Skirennens in Italien. Ein Besuch beim Erfinder des italienischen Klassikers. [more…]

Pfälzer Rings-Brüder: Schöne Bescherung zur Winzervolljährigkeit

Pfälzer Rings-Brüder: Schöne Bescherung zur Winzervolljährigkeit

Published 05/04/2019

Steffen und Andreas Rings aus Freinsheim in der Pfalz haben in den vergangenen achtzehn Jahren einen märchenhaften Aufstieg durchlebt – der in Wahrheit ein Weg voller Steine war. Die Kolumne Geschmackssache. [more…]

231.775 Portionen nötig: Neuer Anlauf auf den Grüne-Soße-Weltrekord

231.775 Portionen nötig: Neuer Anlauf auf den Grüne-Soße-Weltrekord

Published 04/04/2019

Am 6. Juni sollen die Frankfurter mit ihrer Grünen Soße einen Weltrekord aufstellen, wie es nach Maja Wolff geht. Mindestens 231.775 Portionen sind dafür nötig. [more…]

Neuer Koch-Trend: „Kontraste machen Essen spannend“

Neuer Koch-Trend: „Kontraste machen Essen spannend“

Published 04/04/2019

In der heimischen Küche etabliert sich ein neuer Trend: Foodpairing, die Kombination gegensätzlicher Aromen. Eine Einführung in die Welt kulinarischer Kontraste. [more…]