{"id":62997,"date":"2019-07-01T13:29:38","date_gmt":"2019-07-01T13:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/de.newseurope.info\/?p=62997"},"modified":"2019-07-08T09:42:33","modified_gmt":"2019-07-08T09:42:33","slug":"sternekochin-im-gesprach-thai-gerichte-sind-oft-vom-klischee-gepragt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/de.newseurope.info\/?p=62997","title":{"rendered":"Sternek\u00f6chin im Gespr\u00e4ch: \u201eThai-Gerichte sind oft vom Klischee gepr\u00e4gt\u201c"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"image_description\">Wie in Thailand: Sommerrolle mit Austernpilzen, Shiitake, Champignons, Austernso&szlig;e aus der K&uuml;che von Sternek&ouml;chin Dalad Kambhu.<\/div>\n<p class=\"post_description\">Dalad Kambhu ist eine von zehn Sternek&ouml;chinnen in Deutschland und beklagt fehlende authentische Vielfalt in der Thai-K&uuml;che. Im Interview spricht sie u&#776;ber ihre fr&uuml;here Karriere als Model, Besserwisser &ndash; und Machos am Herd.<\/p>\n<p class=\"First atc-TextParagraph\" id=\"pageIndex_1\"><em>Dalad Kambhu arbeitete als Zwanzigj&auml;hrige als Model in New York und tr&auml;umte davon, K&ouml;chin zu sein. Ohne Ausbildung setzte sie auf die Erinnerung an ihre Kindheit in Bangkok, kombinierte ihre Ideen mit authentischen Thai-Gerichten und entwickelte ihr eigenes Konzept. Das setzt sie seit zwei Jahren im Berliner <a class=\"rtr-entity\" data-rtr-id=\"d1689055ab694ad7599b5f287ab70fceeb9a1642\" href=\"https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/stil\/thema\/restaurants\">Restaurant<\/a> &bdquo;Kin Dee&ldquo; um, das die 33-J&auml;hrige als Ku&#776;chenchefin leitet. Nun wurde sie als eine von zehn K&ouml;chinnen in Deutschland vom &bdquo;Guide Michelin&ldquo; mit einem Stern ausgezeichnet. Das fand sie weniger schwierig, als es als Autodidaktin u&#776;berhaupt in eine Restaurantku&#776;che zu schaffen.<\/em><\/p>\n<p class=\"atc-TextParagraph\"><strong>Frau Kambhu, warum war es Ihnen so wichtig, sich alles selbst beizubringen?<\/strong><\/p>\n<div class=\"source\">Quelle: <a href=\"https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/stil\/essen-trinken\/sternekoechin-dalad-kambhu-ueber-authentische-thai-kueche-16262814.html\">https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/stil\/essen-trinken\/sternekoechin-dalad-kambhu-ueber-authentische-thai-kueche-16262814.html<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalad Kambhu ist eine von zehn Sternek\u00f6chinnen in Deutschland und beklagt fehlende authentische Vielfalt in der Thai-K\u00fcche. Im Interview spricht sie u\u0308ber ihre fr\u00fchere Karriere als Model, Besserwisser \u2013 und Machos am Herd.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[395,4328],"tags":[20143,7114,20144,864,10479,3169,467],"class_list":["post-62997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","category-stil","tag-dalad-kambhu","tag-isin_fr0000121261","tag-klischee","tag-michelin","tag-restaurant","tag-restaurants","tag-thailand"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=62997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62997\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=62997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=62997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/de.newseurope.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=62997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}