Craft-Biere schmecken anders als klassische deutsche Biere, sie sind meist stark gehopft und oberg\u00e4rig und hei\u00dfen Ale oder IPA. Wer braut so was eigentlich, und warum?<\/p>\n
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Mario Hanel grinst: \u201eJeder Mann in Deutschland glaubt, von drei Sachen Ahnung zu haben: Von Fu\u00dfball, Bier und Autos.\u201c Dann muss er lachen: \u201eUnd vielleicht noch von Frauen.\u201c<\/p>\n
Hanel ist Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von \u201eCrew Republic\u201c. Seit vier Jahren braut das M\u00fcnchner Unternehmen Craft Beer. Der Begriff \u201eCraft Beer\u201c ist in Deutschland nicht gesch\u00fctzt. Doch in der Szene versteht man darunter Biere jenseits des geschmacklichen Mainstreams von Pils und Export, hergestellt von unabh\u00e4ngigen Bierenthusiasten in kleinen Chargen, meist in angels\u00e4chsischer Tradition, stark gehopft und oberg\u00e4rig: Ales beispielsweise oder Indian Pale Ales, die ber\u00fchmten IPAs.<\/p>\n
Mehr zum Thema<\/span><\/p>\n Wir stehen in einer Seitenhalle der Station Berlin, dem ehemaligen Postbahnhof unweit des Potsdamer Platzes. Hinter uns, in der Haupthalle, erzeugen ein paar tausend Besucher des Berliner Bar Convents eine Ger\u00e4uschkulisse, die jedes Interview sinnlos macht. Neben uns, auf den Stufen einer Betontreppe, steht Hanels neustes Produkt: das \u201eX 4.0\u201c, ein Witbier in belgischer Tradition. \u201eDas Thema Bier ist in Deutschland extrem emotional besetzt\u201c, erkl\u00e4rt Hanel. \u201eJedem, dem du erz\u00e4hlst, dass du Bier machst, fragt sofort nach: Was f\u00fcr Bier? Warum?\u201c<\/p>\n Wie viele in der Craft-Beer-Szene ist Hanel Quereinsteiger. Nach seinem BWL-Studium arbeitete der geb\u00fcrtige Tiroler zun\u00e4chst bei einer M\u00fcnchener Unternehmensberatung. Dort lernte er den Rheinl\u00e4nder Timm Schnigula kennen. Beide nahmen sich ein Sabbatical, erkundeten auf Reisen die Mikrobrauerei-Szene in Australien und den USA und beschlossen, ihren bisherigen Job hinzuschmei\u00dfen, um sich einen Traum zu erf\u00fcllen: die eigene Brauerei.<\/p>\n \u201eWir waren damals knapp unter 30, hatten beide keine Freundin und haben gesagt: Vollgas!\u201c, erinnert sich Hanel. Ihr Motiv: den Deutschen zu zeigen, dass Bier mehr ist als Pils, Helles und Wei\u00dfbier, dass es andere, aufregende Biere gibt jenseits des geschmacklichen Einerleis, das aus deutschen Zapfh\u00e4hnen sprudelt.<\/p>\n Die beiden Unternehmensberater gingen gr\u00fcndlich vor, besuchten einen Braukurs, schrieben eifrig mit, stellten Fragen und kauften sich einen Braukessel. In ihrer gemeinsamen Wohnung begannen sie herumzuexperimentieren, lie\u00dfen sich Malz- und Hopfensorten aus \u00dcbersee schicken, die in Deutschland nicht zu bekommen sind.<\/p>\n \u201eUnser Ziel war es, ein Pale Ale zu machen, das klassische Craft Beer aus Amerika, das sehr hopfenlastig ist und eine bittere, ausgepr\u00e4gte Aromatik hat\u201c, erz\u00e4hlt Hanel. Nach zahlreichen Versuchen und Verkostungspartys mit Freunden waren sie schlie\u00dflich am Ziel.<\/p>\n 2011 bringen Hanel und Schnigula ihr erster eigenes Bier auf den Markt, das \u201eFoundation 11\u201c, ein klassisches Pale Ale, das von einer Privatbrauerei in der N\u00e4he von Landshut hergestellt wird. Es wird nach Art des Hopfenstopfens mit f\u00fcnf Hopfensorten gebraut. Das macht es enorm aromatisch.<\/p>\n\n
Der Traum: eine eigene Brauerei<\/h2>\n
2011: Geburt des ersten eigenen Babies<\/h2>\n