Millionen Tonnen Lebensmittel werden j\u00e4hrlich weggeworfen, obwohl sie noch in Ordnung sind. Die EU will deshalb das Haltbarkeitsdatum f\u00fcr Nudeln und \u00e4hnliche Produkte abschaffen. Eine gute Idee?<\/p>\n
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Begeisterung klingt anders: \u201eEine leicht alte Note\u201c und \u201egrie\u00dfige Konsistenz\u201c attestierten die Experten des Rostocker Landesamtes f\u00fcr Lebensmittelsicherheit dem Pr\u00fcfgut, das insgesamt als \u201enoch zufriedenstellend\u201c zu beurteilen sei. Trotzdem gerieten Amtsleiter Frerk Feldhusen und seine Kollegen bei einer Anfang 2012 angesetzten Verkostung einer Dose Schweineschmalz der amerikanischen Marke Swift\u2019s Bland Lard ins Schw\u00e4rmen. Denn die B\u00fcchse stammte aus einem Care-Paket, das der pensioniere Apotheker Hans Feldmeier 1948 als Student erhalten und seither aufgehoben hatte. Wer will einem 64 Jahre alten Batzen Fett schon eine leicht alte Note im Bouquet ver\u00fcbeln?<\/p>\n
Jedenfalls niemand, der schon einmal Surstr\u00f6mming probiert hat, jene schwedische Nationalspeise aus vergorenem Hering, die erst verzehrreif ist, wenn sich die Dose in alle Richtungen ausbeult- der Geruch wird von Nichtschweden meist mit dem von F\u00e4kalien und faulen Eiern verglichen. Die Liste lie\u00dfe sich fortsetzen. Ob ein Nahrungsmittel noch gut oder schon verdorben ist, liegt oft in Auge, Zunge und Nase des Konsumenten begr\u00fcndet, je nach dessen individuellem Geschmack und kulturellem Hintergrund.<\/p>\n
Den Sinnen des Verbrauchers soll in der Europ\u00e4ischen Union k\u00fcnftig mehr vertraut werden. Das ist jedenfalls das Ziel einer Initiative der EU-Agrarminister, die vergangenen Montag bei einem Treffen in Br\u00fcssel vorgestellt wurde. Die Minister wollen die Liste der Lebensmittel, die kein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ben\u00f6tigen, erweitern. Bisher finden sich darauf neben frischem Obst, Gem\u00fcse und Backwaren, die ohnehin nur frisch verzehrt werden, auch Salz, Zucker und h\u00f6herprozentige alkoholische Getr\u00e4nke. Als weitere Kandidaten sind jetzt langlebige Produkte wie Nudeln, Mehl, Reis oder Kaffee im Gespr\u00e4ch.<\/p>\n
Die Angabe eines Haltbarkeitsdatums auf Fertigpackungen soll dem Verbraucher einen Anhaltspunkt daf\u00fcr geben, wie lange das Produkt ohne wesentliche Geschmacks- oder Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen genie\u00dfbar ist. Es liegt im Ermessen des Herstellers. Weil er daf\u00fcr aber auch haftbar gemacht werden kann, wird im Zweifelsfall eher eine zu kurze Frist angesetzt.<\/p>\n
Tats\u00e4chlich sind die meisten Lebensmittel mehr oder minder weit \u00fcber das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus genie\u00dfbar, hei\u00dft es in dem von den Niederlanden und Schweden entworfenen Papier. So werden Nudeln aus reinem Hartweizen zwar meist mit einem MHD von zwei bis drei Jahren verkauft. Bei trockener Lagerung sind sie aber problemlos etliche Jahre l\u00e4nger haltbar, bevor sie schlie\u00dflich spr\u00f6de werden.<\/p>\n
Nicht verwechseln sollte man das Haltbarkeitsdatum allerdings mit dem Verbrauchsdatum (\u201eZu verbrauchen bis \u2026\u201c), wie es f\u00fcr schnell verderbliches Fleisch und Fisch vorgeschrieben ist, bei denen besondere Gefahr durch krankheitserregende Bakterien besteht, die sich im Zweifelsfall nicht sehen oder riechen lassen.<\/p>\n
Der Verbraucher interpretiere beide Daten aber h\u00e4ufig als Wegwerfdatum und trage so zur unn\u00f6tigen Verschwendung von Lebensmitteln bei, lautet die Begr\u00fcndung f\u00fcr den Vorsto\u00df. Es geht um mehr als eine Lappalie: Rund neunzig Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der EU j\u00e4hrlich auf dem M\u00fcll, ein Zehntel davon in Deutschland. Weltweit sch\u00e4tzt die Ern\u00e4hrungsorganisation FAO den Abfallberg sogar auf 1,3 Milliarden Tonnen.<\/p>\n