Der Guide Michelin hat einen neuen Star am franz\u00f6sischen K\u00fcchenhimmel entdeckt: Arnaud Lallement, Chef des Restaurants \u201eL\u2019Assiette champenoise\u201c in Reims.<\/p>\n
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In Frankreich kann sich ein neues Restaurant mit drei Sternen des renommierten Gastronomie-F\u00fchrers Guide Michelin schm\u00fccken: Das Restaurant \u201eL\u2019Assiette champenoise\u201c bei Reims in der Champagne bekam vom Guide Michelin den dritten Stern verliehen, wie der Feinschmeckerf\u00fchrer am Montag in Paris mitteilte. Gelobt wurde die \u201emoderne\u201c und \u201ebesonders kreative\u201c K\u00fcche des 39 Jahre alten Chefkochs Arnaud Lallement, der zuvor bereits vom Restaurantf\u00fchrer \u201eGault et Millau\u201c zum Koch des Jahres gek\u00fcrt worden war. \u201eDas ist magisch, das ist ein Traum\u201c, sagte Lallement der Nachrichtenagentur AFP.<\/p>\n
Wie im Vorjahr wurde 2014 nur ein neues Drei-Sterne-Restaurant gek\u00fcrt. Im vergangenen Jahr war das Restaurant \u201eLa Vague d\u2019or\u201c im Urlaubsort Saint-Tropez mit seinem jungen Chefkoch Arnaud Donckele mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden.<\/p>\n
Mit \u201eL\u2019Assiette champenoise\u201c gibt es in Frankreich jetzt 27 Restaurants mit der h\u00f6chsten Auszeichnung des Guide Michelin. In seiner Ausgabe f\u00fcr 2014 f\u00fchrt der Gastronomief\u00fchrer zudem 79 Zwei-Sterne-Restaurants, davon sechs neu, und 504 Ein-Stern-Restaurants auf, davon 57 neu.<\/p>\n
Lallement lernte bei den K\u00f6chen Roger Verg\u00e9, Michel Gu\u00e9rard und Alain Chapel und kochte ab 1997 an der Seite seines Vaters in \u201eL\u2019Assiette champenoise\u201c. Nach dem Tod seines Vaters \u00fcbernahm er 2002 das von der Familie gef\u00fchrte Restaurant. 2005 eroberte er den zweiten Michelin-Stern. Er selber bezeichnet seine K\u00fcche als \u201ezeitgen\u00f6ssisch, voller Emotionen\u201c, als eines seiner Lieblingsprodukte bietet er seinen G\u00e4sten Krustentiere an. Auch Champagner spielt in seinem Restaurant eine wichtige Rolle.<\/p>\n
Nach Frankreich ist Deutschland das Land mit der zweitgr\u00f6\u00dften Anzahl von Drei-Sterne-Restaurants in Europa. In Deutschland gibt es elf Restaurants mit drei Michelin-Sternen, 37 Restaurants mit zwei Sternen und 226 Restaurants mit einem Stern.<\/p>\n