Ein in N\u00fcssen und H\u00fclsenfr\u00fcchten vorkommendes Fett hemmt offenbar die Entstehung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn. L\u00e4sst sich auf diese Weise einer Alzheimer-Demenz vorbeugen?<\/p>\n
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Ein in pflanzlichen Lebensmitteln wie N\u00fcssen, naturbelassenen \u00d6len und H\u00fclsenfr\u00fcchten vorkommendes Fett hemmt offenbar die Entstehung von Beta-Amyloid im Gehirn und sch\u00fctzt damit m\u00f6glicherweise vor Alzheimer-Demenz, schreiben Wissenschaftler von der Universit\u00e4t Bonn im \u201eJournal of Neuroscience\u201c (Bd. 33, S. 16072). In Untersuchungen an menschlichen Hirnzellen und in Ern\u00e4hrungsstudien bei M\u00e4usen sind die Forscher der Frage nachgegangen, ob g\u00e4ngige Sterine – pflanzliche Pendants zu den Cholesterinen der Tiere – die Herstellung des Eiwei\u00dfstoffes Beta-Amyloid im Gehirn beeinflussen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Es gibt Hinweise, dass Cholesterin diesen Prozess vorantreibt. Die Proteinklumpen im Gehirn gelten als Wegbereiter der Alzheimer-Demenz. Die getesteten Sterine, darunter Sitosterin und Stigmasterin, zeigten unterschiedliche Effekte. So kurbelte Sitosterin die Umwandlung von Beta-Amyloid aus dem Vorl\u00e4uferprotein an, w\u00e4hrend Stigmasterin das Gegenteil bewirkte: Es sorgte daf\u00fcr, dass die das Beta-Amyloid freisetzenden Enzyme in geringerer St\u00fcckzahl gebildet wurden und obendrein gem\u00e4chlicher arbeiteten. Schon fr\u00fchere Beobachtungen legten den Schluss nahe, dass eine pflanzenreiche Kost den Ausbruch des Demenzleidens hinausz\u00f6gern kann.<\/p>\n