Restaurants

Apps gegen Verschwendung: Des einen Müll ist des anderen Schatz

Apps gegen Verschwendung: Des einen Müll ist des anderen Schatz

Published 28/11/2018

Rund 30 Prozent der produzierten Lebensmittel landen im Müll. Dabei sind sie meistens noch genießbar – und könnten unzählige Menschen ernähren. Wie weit man mit den Resten der anderen kommt, zeigt ein Selbstversuch. [mehr…]

Restaurants in Japan: Wo man in Tokio essen gehen sollte

Restaurants in Japan: Wo man in Tokio essen gehen sollte

Published 15/10/2018

Tokio hat 160.000 Restaurants. Wo fängt man da an? Motoko Watanabe und Shaul Margulies führen uns durch die Welthauptstadt der Foodies. [mehr…]

„Français“ im Frankfurter Hof: Marathon ist maximal eine Vorspeise

„Français“ im Frankfurter Hof: Marathon ist maximal eine Vorspeise

Published 12/10/2018

Ohne Ausdauer wird man nie ein guter Koch. Patrick Bittner, der Chef des „Français“ in Frankfurt, ist Triathlet – das ist aber nicht das einzige, was ihn hervorragend kochen lässt. [mehr…]

Georgische Spezialitäten: Kleines Land, starke Kulinarik

Georgische Spezialitäten: Kleines Land, starke Kulinarik

Published 12/10/2018

Die Küche Georgiens, des Gastlandes der diesjährigen Buchmesse, ist bemerkenswert eigenständig. Ein Rundgang über den größten Markt in der Hauptstadt Tiflis. [mehr…]

Jürgen Dollase zum Siebzigsten: Umweg des Echos im Mundraum

Jürgen Dollase zum Siebzigsten: Umweg des Echos im Mundraum

Published 16/09/2018

„Sie müssen wissen, ich war früher einmal Rockstar“: So hatte sich der Gastronomiekritiker Jürgen Dollase bei einem ersten Treffen erklärt. An diesem Sonntag feiert er seinen siebzigsten Geburtstag. [mehr…]

Ólafur Elíasson im Interview: „Ein gutes Gefühl, wieder hier zu sein“

Ólafur Elíasson im Interview: „Ein gutes Gefühl, wieder hier zu sein“

Published 11/08/2018

Der Künstler Ólafur Elíasson und seine Schwester, die Gastronomin Victoria Elíasdóttir, kehren Berlin den Rücken – und eröffnen ein Restaurant in ihrer isländischen Heimat. Im Gespräch erzählen sie, warum. [mehr…]

Asien in Holland: Kulinarische Missionsarbeit im fernen Westen

Asien in Holland: Kulinarische Missionsarbeit im fernen Westen

Published 12/04/2018

Hafenstädte erkennt man seit jeher an ihren kulturellen Einflüssen aus Übersee. Vielleicht kann man deshalb in Amsterdam so gut chinesisch und japanisch essen. [mehr…]

Gastronom mit Stil: Ein Gentleman im Brauhaus

Gastronom mit Stil: Ein Gentleman im Brauhaus

Published 26/03/2018

Edler Zwirn, feine Slipper, markante Knöpfe und rauher Charme: Das sind die Markenzeichen von Peter Christoph. Denn der Gastronom im Düsseldorfer Lokal „Himmel & Ähd“ achtet nicht nur beimEssen auf Details. [mehr…]

Interview mit Barkeeper: „Schluss mit dem Macho-Gehabe“

Interview mit Barkeeper: „Schluss mit dem Macho-Gehabe“

Published 22/03/2018

Wenn ein New Yorker Barkeeper auspackt: Leo Robitschek spricht über die Renaissance der Bars, den Trend zu herzhaften Drinks und den Geschmack von Männern und Frauen. [mehr…]

Tim Raue über Clean Eating: „Ich bin ein schwerer Zuckerjunkie“

Tim Raue über Clean Eating: „Ich bin ein schwerer Zuckerjunkie“

Published 08/02/2018

Der Berliner Gastronom Tim Raue kocht jetzt auch für einen Lieferservice. Wir sprachen mit ihm über saubere Sterneküche, mobiles Essen und den Preis gesunder Ernährung. [mehr…]