Essen & Trinken

Ja, es ist Saar!

Ja, es ist Saar!

Published 25/10/2013

Der Riesling aus dem äußersten Westen Deutschlands muss keinen Vergleich scheuen – obwohl es in dieser Gegend oft rau zugeht.

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Gin war mal. Wie wär’s mit Pisco?

Gin war mal. Wie wär’s mit Pisco?

Published 23/10/2013

Er schmeckt nach Trauben und Rosinen und war bisher alles andere als ein cooles Zeitgeistprodukt. Doch gerade erlebt der südamerikanische Weinbrand seinen Aufstieg in deutschen Bars.

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„Meinen Großvater nannten sie Lord Snack“

„Meinen Großvater nannten sie Lord Snack“

Published 18/10/2013

Unzählige Geschichten ranken sich darum, wie das Sandwich zu seinem Namen kam. Ein Gespräch mit dem Nachfahren des Erfinders über das Originalrezept, neumodische Brot-Türme und Namenswitze.

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Szene-Lokal verbietet Gästen das Reden

Szene-Lokal verbietet Gästen das Reden

Published 17/10/2013

In einem New Yorker Restaurant soll geschwiegen werden. Wer doch redet, muss sein Dinner vor der Tür einnehmen. Die Gäste wissen die Ruhe zu schätzen: Das Restaurant ist äußerst beliebt.

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Die Sammler schießen wie Pilze aus dem Boden

Die Sammler schießen wie Pilze aus dem Boden

Published 14/10/2013

Die Regeln sind klar: Jeder darf in geringen Mengen Pilze für den eigenen Bedarf sammeln. Doch nicht jeder hält sich daran. Und so bleibt die Frage: Was ist dran an den Gerüchten einer Pilz-Mafia im deutschen Wald?

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„Es muss schmecken!“

„Es muss schmecken!“

Published 12/10/2013

„Slow Food“ - das steht für eine traditionelle Küche mit lokalen Produkten. Jetzt gibt es für Deutschland den ersten Gaststätten-Führer für Fans der Idee. Der Cheftester spricht über Prinzipien, Preise und die kulinarische Schwarmintelligenz.

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„Der Klimawandel hilft dem Weinbau“

„Der Klimawandel hilft dem Weinbau“

Published 10/10/2013

Winzer Christian Ress baut Wein an – auf Sylt. Ein Gespräch über gefräßige Fasane, neugierige Touristen und die Kunst der Preisfindung.

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„Für uns ist der Weinberg der Held“

„Für uns ist der Weinberg der Held“

Published 08/10/2013

Aus Neuseeland kommen interessante Weine. Wir trinken mit dem gebürtigen Österreicher Rudi Bauer, der sich mit Pinot noirs einen Namen gemacht hat, und seinem Winzerkollegen Michael Herrick Spätburgunder aus Alter und Neuer Welt.

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Rebensaft für Rabbiner

Rebensaft für Rabbiner

Published 04/10/2013

Immer mehr israelische Weingüter produzieren koscheren Wein, obwohl ihre Besitzer keine orthodoxen Juden sind. Die Käufer dieser Weine leben meist im Ausland.

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Und, wie war der Urlaub?

Und, wie war der Urlaub?

Published 03/10/2013

Zwei Kulinarik-Autoren, zwei Reisen an gastronomisch bedeutende Orte. Einer - Cornelius Lange - fliegt nach Sizilien, den anderen - Fabian Lange - zieht es in die Normandie.

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