Essen & Trinken

Dem Glühwein auf der Spur

Dem Glühwein auf der Spur

Published 08/12/2013

Weihnachtszeit ist Glühweinzeit. Aber wer hat den heißen Wein mit den Gewürzen eigentlich erfunden?

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Für Frische und Fülle braucht es Vertrauen

Für Frische und Fülle braucht es Vertrauen

Published 06/12/2013

Zwischen „Slowfood“ und dem Schlemmertum der Superreichen: Bis Weihnachten geht es in den Langhe und ihrer Hauptstadt Alba nur um eines, die weiße Trüffel.

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Reinheitsgebot soll Kulturerbe werden

Reinheitsgebot soll Kulturerbe werden

Published 02/12/2013

Die deutschen Brauer wollen das Reinheitsgebot zum Kulturerbe machen. Einen entsprechenden Antrag haben sie eingereicht – und konkurrieren dabei unter anderem mit der Sächsischen Staatskapelle.

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Tradition am Straßenrand

Tradition am Straßenrand

Published 28/11/2013

In vielen Garküchen Singapurs wird bis heute nach alten Familienrezepten gekocht. Die Moderne holt die Tradition aber ein. In Zeiten von McDonalds und Starbucks fehlt der Nachwuchs.

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„Kochen ist Leidenschaft“

„Kochen ist Leidenschaft“

Published 26/11/2013

Guillaume Long hat ein Comic-Kochbuch geschrieben. Ein Gespräch über über Schweinshaxe, Bildsprache und die Wiederentdeckung vergessener Gewürze.

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Da ist was im Rooibos

Da ist was im Rooibos

Published 25/11/2013

Der Rooibos-Strauch wächst nur in der Halbwüste nördlich von Kapstadt. Kleinbauern produzieren hier Tee aus biologischem Anbau. Touristen können dabei zuschauen.

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Johann Lafer knöpft sich die deutschen Mensen vor

Johann Lafer knöpft sich die deutschen Mensen vor

Published 19/11/2013

In Deutschland gibt es immer mehr Ganztagsschulen - und damit auch immer mehr schlechtes Schul-Mittagessen. Das findet zumindest der Sternekoch Johann Lafer. Er will das jetzt ändern.

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Öl ohne Kännchen

Öl ohne Kännchen

Published 18/11/2013

Nachfüllbare Ölkännchen sollen in spanischen Gaststätten verboten werden. Die EU war vor Kurzem mit einem entsprechenden Vorstoß gescheitert. Auch in Spanien wird nun heftig darüber gestritten.

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Die Schnaps-Idee

Die Schnaps-Idee

Published 17/11/2013

Regional und Bio: Immer mehr junge Menschen brennen ihre eigenen Spirituosen und verkaufen sie mit Erfolg.

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Die Fernsehköche sollten den Löffel beiseite legen

Die Fernsehköche sollten den Löffel beiseite legen

Published 15/11/2013

Die Kochshows im Fernsehen sind ein Problem. Sie züchten das Berufsbild des „Event-Kochs“ heran und füttern kulinarische Spießer. Der neueste Auswuchs nennt sich „The Taste“.

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