Ob in grünen Smoothies, als Bestandteil von Hautcremes oder ganz klassisch auf dem Teller: In amerikanischen Metropolen ist Grünkohl derzeit in aller Munde – und wird sogar von Popstars und Politikern beworben. More »
Der Jahrgang 2013 macht Schlagzeilen – negative. Aber die Ernte ist nicht überall schlecht. Wir verraten, welchen Wein Sie kaufen sollten, und welchen besser nicht. More »
Nach dem Spiel ist vor der Weinprobe, zumindest bei der Fußball-EM der Winzer. Andreas Spreitzer, Kapitän der deutschen Weinelf, im Gespräch über elf Flaschen, Vierer-Abwehrketten und die Suche nach Wahrheit. More »
Nils Henkel vom „Gourmetrestaurant Lerbach“ in Bergisch Gladbach hat sich für die F.A.Z.-Gourmetvision selbst übertroffen. Sein Menü hat das Zeug, zu einem Meilenstein in der Entwicklung der vegetarischen Küche zu werden. More »
Individualistisch, aber nicht egozentrisch, geradlinig, doch niemals dogmatisch: Sebastian Prüßmann und Holger Lutz stehen exemplarisch für die neue Generation deutscher Spitzenköche. More »
Erdbeeren sind in diesem Jahr frühreif. Ein milder Winter und Folientunnel ermöglichen eine vorgezogene Ernte. Importfrüchte kommen vor allem aus Spanien. More »
Nach einem Jahr auf Platz zwei hat René Redzepi vom Restaurant „Noma“ in Kopenhagen die Spitzenposition unter den fünfzig besten Restaurants der Welt zurückerobert. Über den Sinn der Liste lässt sich jedoch streiten. More »
In London gab es lange immer nur das gleiche abgestandene Ale. Jetzt wird die englische Hauptstadt immer mehr zur Bier-Metropole, Bier ist Lifestyle und Identifikation. Die neuen Brauereien machen viele Experimente. More »
Lorenza Sebasti ist eine der bekanntesten Winzerinnen Italiens. Auf „Castello di Ama“ werden Weine gemacht, die den Charakter des Weinguts widerspiegeln – und dafür dutzende Preise bekommen. More »
Warum gibt es kein kulinarisches Spitzenangebot, das sich speziell an ältere Gäste richtet? Es würde sich lohnen, für diese Zielgruppe etwas Besonderes anzurichten. Dabei gäbe es allerdings einiges zu bedenken. More »
Warum gibt es kein kulinarisches Spitzenangebot, das sich speziell an ältere Gäste richtet? Es würde sich lohnen, für diese Zielgruppe etwas Besonderes anzurichten. Dabei gäbe es allerdings einiges zu bedenken. More »
Schon als Kind wollte Rosanna Marziale das Restaurant der Familie übernehmen. Doch vorgezeichnet war ihr Weg nicht. Mit Raffinement auch in der Küche erreichte sie ihr Ziel. More »
