Essen & Trinken

New York: „Grüne“ Schnellrestaurants mischen den Markt auf

New York: „Grüne“ Schnellrestaurants mischen den Markt auf

Published 19/01/2015

Der Trend zur Nachhaltigkeit macht auch vor Fastfood nicht Halt: In New York mischen „grüne“ Schnellrestaurants den Markt auf - und geben ihren Kunden gleich auch eine Anleitung zum besseren Leben zur Hand.

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„Noma“-Gründer eröffnet Restaurant in Bolivien

„Noma“-Gründer eröffnet Restaurant in Bolivien

Published 08/01/2015

Von Kopenhagen nach La Paz: Claus Meyer hat das weltberühmte Restaurant „Noma“ gegründet und die skandinavische Küche revolutioniert. Jetzt kommt Bolivien dran.

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Der Toast Hawaii wird 60: Treffen sich Toast, Schinken und Ananas

Der Toast Hawaii wird 60: Treffen sich Toast, Schinken und Ananas

Published 05/01/2015

Er ist ein unverwüstlicher Botschafter aus der Frühzeit der Bundesrepublik, ein Stück Zeitgeschichte auf dem Teller: Der Toast Hawaii wird 60. Alle Versuche einer Aufwertung prallten an ihm ab.

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Der beste Wein der Südhalbkugel kommt vom australischen Weingut Penfolds

Der beste Wein der Südhalbkugel kommt vom australischen Weingut Penfolds

Published 03/01/2015

Der Grange gilt als bester Rotwein der Südhalbkugel. Er hat das australische Weingut Penfolds und den Kellermeister Peter Gago berühmt gemacht. Zu Recht? Mal probieren.

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Artenschutz: Deutsche Professorin ist Kaviar-Pionierin

Artenschutz: Deutsche Professorin ist Kaviar-Pionierin

Published 01/01/2015

Kaviar ist eine Delikatesse. Nicht selten wird deshalb gewildert, die Störe stehen kurz vor dem Aussterben. Eine Professorin aus Deutschland hat nun ein Verfahren zur Kaviarproduktion entwickelt, um die bedrohten Fische zu schonen.

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Weihnachtsmenü vom Hollywood-Koch Mairinger

Weihnachtsmenü vom Hollywood-Koch Mairinger

Published 23/12/2014

Bernhard Mairinger richtet in Kalifornien österreichisch an. Für uns hat er ein Festmenü kredenzt, das nicht zu kompliziert ist für den Weihnachtsabend.

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Vegetarisch leben: Fleischlos essen an Weihnachten? Nee, oder?

Vegetarisch leben: Fleischlos essen an Weihnachten? Nee, oder?

Published 22/12/2014

Ein Fest ohne Gänsebraten, Karpfen und Würstchen ist für viele nur schwerlich vorstellbar. Eine Familie hat vegetarische Weihnachten im letzten Jahr mal probiert, und wir wollten wissen, wie das war.

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Antonella Nonino im Gespräch über Grappa

Antonella Nonino im Gespräch über Grappa

Published 20/12/2014

Die Familie Nonino hat aus dem einstigen Bauernfusel ein Edelprodukt gemacht. Antonella Nonino, eine der Töchter des Hauses, spricht über Tradition, ihren Lieblingscocktail - und die bevorzugte Sorte von Angela Merkel.

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Ausstellung zur Molekularküche Ferran Adriàs

Ausstellung zur Molekularküche Ferran Adriàs

Published 09/12/2014

Wenn Gerichte immer kleiner und komplexer werden und die Anzahl der beteiligten Köche zunimmt, ist Ferran Adrià am Werk. Madrid ehrt den Meisterkoch und Erfinder der Molekularküche mit einer Ausstellung.

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Die jungen Wilden machen es anders: Craft-Biere

Die jungen Wilden machen es anders: Craft-Biere

Published 06/12/2014

Craft-Biere schmecken anders als klassische deutsche Biere, sie sind meist stark gehopft und obergärig und heißen Ale oder IPA. Wer braut so was eigentlich, und warum?

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