Essen & Trinken

Spitzenkoch Fulvio Pierangelini: Tutti Tomati

Spitzenkoch Fulvio Pierangelini: Tutti Tomati

Published 06/07/2014

Für Fulvio Pierangelini, einen der besten Köche Italiens, sind Spaghetti al pomodoro heilig. Wenn es nach ihm geht, muss man zur Tomate eine Liebesbeziehung aufbauen, bevor man sie verarbeitet. Ein Besuch in der Küche.

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Foodsharing: Rettet die Lebensmittel!

Foodsharing: Rettet die Lebensmittel!

Published 28/06/2014

Im Korb liegen Möhren und Brokkoli, im anderen ein ganzer Berg Brot. Dazu Wurst und Käse. Alles sieht frisch aus. Alles ist frisch. Und dennoch haben die Nahrungsmittel nur noch eine Bestimmung: den Müll.

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Kaffeesahne: Döschen im Test

Kaffeesahne: Döschen im Test

Published 24/06/2014

Ob im Flugzeug, im Zug oder im Meeting: Öffnet man das Kaffeesahnedöschen, ist das Hemd bekleckert. Eine Lösung muss her! Unsere Leseraktion bietet jetzt die Möglichkeit, als Erfinder in die Milchgeschichte einzugehen.

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Lebensmittelmarkt: Kunden greifen kaum zu gentechnikfreier Milch

Lebensmittelmarkt: Kunden greifen kaum zu gentechnikfreier Milch

Published 21/06/2014

Die meisten Verbraucher lehnen Gentechnik im Essen ab. Gentechnikfreie Milch spielt aber trotzdem nur eine Nebenrolle im Handel. Deswegen stellen viele Bauern nicht um.

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FAS-Test der Cru-Bourgeois-Weine im Médoc

FAS-Test der Cru-Bourgeois-Weine im Médoc

Published 07/06/2014

Der große F.A.S.-Test: Welches sind die besten Cru-Bourgeois-Tropfen im Médoc? 70 Weine aus sechs Anbaugebieten treffen auf sieben Verkoster, darunter Fabian und Cornelius Lange.

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Das Gemüse der Stunde: In Amerika geht der Grünkohl jetzt runter wie nichts

Das Gemüse der Stunde: In Amerika geht der Grünkohl jetzt runter wie nichts

Published 05/06/2014

Ob in grünen Smoothies, als Bestandteil von Hautcremes oder ganz klassisch auf dem Teller: In amerikanischen Metropolen ist Grünkohl derzeit in aller Munde – und wird sogar von Popstars und Politikern beworben.

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Reiner Wein: Jahrgang 2013 – welchen Wein kaufen?

Reiner Wein: Jahrgang 2013 – welchen Wein kaufen?

Published 21/05/2014

Der Jahrgang 2013 macht Schlagzeilen - negative. Aber die Ernte ist nicht überall schlecht. Wir verraten, welchen Wein Sie kaufen sollten, und welchen besser nicht.

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Fußball-EM der Winzer: „Gar nichts trinken, das können und wollen wir nicht“

Fußball-EM der Winzer: „Gar nichts trinken, das können und wollen wir nicht“

Published 21/05/2014

Nach dem Spiel ist vor der Weinprobe, zumindest bei der Fußball-EM der Winzer. Andreas Spreitzer, Kapitän der deutschen Weinelf, im Gespräch über elf Flaschen, Vierer-Abwehrketten und die Suche nach Wahrheit.

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Das ist vegetarisches Kochen mit Niveau!

Das ist vegetarisches Kochen mit Niveau!

Published 15/05/2014

Nils Henkel vom „Gourmetrestaurant Lerbach“ in Bergisch Gladbach hat sich für die F.A.Z.-Gourmetvision selbst übertroffen. Sein Menü hat das Zeug, zu einem Meilenstein in der Entwicklung der vegetarischen Küche zu werden.

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Spaß am Herd: Zwei junge deutsche Spitzenköche

Spaß am Herd: Zwei junge deutsche Spitzenköche

Published 15/05/2014

Individualistisch, aber nicht egozentrisch, geradlinig, doch niemals dogmatisch: Sebastian Prüßmann und Holger Lutz stehen exemplarisch für die neue Generation deutscher Spitzenköche.

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