Essen & Trinken

Lokaltermin: Nelken und Zimtrinden im Reis

Lokaltermin: Nelken und Zimtrinden im Reis

Published 12/11/2018

Ein Raum mit einer bernsteinfarben leuchtenden Theke, eine gut bestückte Bar-Regale und ein Mann mit einem weißen Turban - so wirkt das Restaurant „Amar“ in Neu-Isenburg von außen. Wir haben für Sie hineingeschmeckt. [mehr…]

Gekürt von „Gault&Millau“: Das sind die Köche des Jahres

Gekürt von „Gault&Millau“: Das sind die Köche des Jahres

Published 11/11/2018

„Spitzenküche mit norddeutscher DNA“: Das Sylter Duo Johannes King und Jan-Philipp Berner vom „Söl’ring Hof“ ist Koch des Jahres. Zudem lobt der Restaurantführer die heimischen Produkte – und warnt vor Instagram. [mehr…]

Schwäbische Spitzenküche: Eine große kleine Dreiaromenoper

Schwäbische Spitzenküche: Eine große kleine Dreiaromenoper

Published 10/11/2018

Mit Ehrgeiz und Experimentierlust löst sich Denis Feix von den Ketten der regionalen Geschmackspalette. Die Stuttgarter „Zirbelstube“ lockt mit exotischen Kompositionen – ganz ohne Spätzle. Die Kolumne Geschmackssache. [mehr…]

Knoblauch : Die Knolle der Hundertjährigen

Knoblauch : Die Knolle der Hundertjährigen

Published 09/11/2018

Auf der ganzen Welt wird er gegessen: Der Knoblauch. Er ist zudem lecker und sorgt schlimmstenfalls für Mundgeruch. Doch ist er überhaupt so gesund, wie so oft behauptet wird? [mehr…]

Der Koch der Banker: Aromatisches nur für Chefs

Der Koch der Banker: Aromatisches nur für Chefs

Published 07/11/2018

Seit 18 Jahren bekocht Jörg Leroy bei der Deutschen Bank die Gäste des Vorstands. Dafür hat er sich etwas Besonderes ausgedacht – an einem überraschenden Ort. [mehr…]

Kochkurs für Männer: Wo Kerle sanft seufzen

Kochkurs für Männer: Wo Kerle sanft seufzen

Published 31/10/2018

Kochschulen bieten längst Kurse nur für Männer an – damit diese dann Eindruck auf Frauen machen können. Oder? Ein Unterrichtsbesuch. [mehr…]

Food-Ziele von „Lonely Planet“: Deutschlands Beitrag zur Weltküche

Food-Ziele von „Lonely Planet“: Deutschlands Beitrag zur Weltküche

Published 29/10/2018

Manches Gericht in Deutschland sieht „ziemlich einschüchternd“ aus, warnt der Reiseführer „Lonely Planet“ – empfiehlt aber trotzdem sechs Spezialitäten. Einige empfohlene Adressen dürften Kopfschütteln auslösen. [mehr…]

Kolumne Geschmackssache: Alle Plumpheit mit Leichtigkeit ausgetrieben

Kolumne Geschmackssache: Alle Plumpheit mit Leichtigkeit ausgetrieben

Published 26/10/2018

Geschichten aus dem Wienerwunderwald: Sebastian Frank macht im „Horváth“ in Berlin aus der Hausmannskost seiner österreichischen Heimat eine Hochküche ohne Schmäh und Schrammel. [mehr…]

Eierlikörstreit vor dem EuGH: Sonst hieße es ja Milchlikör

Eierlikörstreit vor dem EuGH: Sonst hieße es ja Milchlikör

Published 25/10/2018

Ist ein Eierlikör noch ein Eierlikör, wenn Milch drin ist? Was sich wie ein Prinzipienstreit zwischen Spitzenköchen anhört, ging tatsächlich als Fall vor den Europäischen Gerichtshof. [mehr…]

Bio-Produkt aus den Tropen: Die vielleicht beste Schokolade der Welt

Bio-Produkt aus den Tropen: Die vielleicht beste Schokolade der Welt

Published 24/10/2018

Claudio Corallos Schokolade ist nicht bitter, obwohl er Tafeln mit 100 Prozent Kakaoanteil herstellt. Manche bezeichnen sie als die beste Schokolade der Welt. Ein Besuch in den Tropen. [mehr…]