Essen & Trinken

Gastronomie in Offenbach: „Einmal gefettet, zweimal gebetet“

Gastronomie in Offenbach: „Einmal gefettet, zweimal gebetet“

Published 24/01/2019

Die Anfänge des Offenbacher Lokals „Apfelwein Klein“ gehen auf das Jahr 1882 zurück. Das Besondere ist, dass es eine klassische Gaststätte geblieben ist. Nicht nur das macht es inzwischen ziemlich einmalig. [mehr…]

Ausnahmejahr für Winzer: Dominanz des Rieslings ungebrochen

Ausnahmejahr für Winzer: Dominanz des Rieslings ungebrochen

Published 18/01/2019

Im Rheingau schreitet der Konzentrationsprozess unter den Weingütern weiter fort. Die Rebfläche nimmt sogar wieder zu. Die Winzergenossenschaften verlieren jedoch weiter an Bedeutung. [mehr…]

Neue Angabe auf Bierflaschen: Wie viele Kalorien hat mein Bier?

Neue Angabe auf Bierflaschen: Wie viele Kalorien hat mein Bier?

Published 18/01/2019

Auf alkoholfreiem Bier muss stehen, wie viele Kalorien es enthält – auf alkoholhaltigem dagegen nicht. Die Bierbrauer wollen die Ausnahmeregelung nun schrittweise kippen. [mehr…]

China-Restaurant Hot Spot: Riesling statt Revolution

China-Restaurant Hot Spot: Riesling statt Revolution

Published 18/01/2019

Wie kommt ein eher unauffälliges China-Restaurant zu einer der besten Weinkarten Berlins? Ganz einfach: Indem sein Besitzer sich weigert, seinem Vornamen Folge zu leisten. Die Kolumne Geschmackssache. [mehr…]

Omas Küche als Geschäftsmodell: Das wohlige Gefühl von damals

Omas Küche als Geschäftsmodell: Das wohlige Gefühl von damals

Published 16/01/2019

Fast jeder erinnert sich an ein Gericht, das nur die Oma kochen konnte – und das besonders gut geschmeckt hat. Inzwischen ist daraus ein Geschäftsmodell geworden. [mehr…]

Köche zu Ribéry: Goldsteak ist „dekadente Schwachsinnsküche“

Köche zu Ribéry: Goldsteak ist „dekadente Schwachsinnsküche“

Published 08/01/2019

Das vergoldete Steak des Fußballers Franck Ribéry ist seit Tagen ein Aufreger. Nun äußern sich prominente Köche zu dem glitzernden Gericht – mit harten Urteilen. [mehr…]

Food-Trend „Bowl“: Der Zauber der Schüssel

Food-Trend „Bowl“: Der Zauber der Schüssel

Published 07/01/2019

Sie ist gerade mal drei Jahre unter uns, aber sie scheint schon allgegenwärtig: die Bowl. Wie aus einem traditionellen hawaiianischen Gericht ein Food-Trend wurde, ohne den kaum eine Großstadt mehr auskommt. [mehr…]

Restaurant „Purs“ in Andernach: Das Reinheitsgebot des Himmelsstürmers

Restaurant „Purs“ in Andernach: Das Reinheitsgebot des Himmelsstürmers

Published 04/01/2019

Christian Eckhardt will mit seinem Restaurant „Purs“ in Andernach hoch hinaus und ist dabei auf einem guten Weg, auch wenn er manchmal noch Tribut an die dünne Luft zahlen muss. Die Kolumne Geschmackssache. [mehr…]

Besondere Weingläser: Wenn es nicht stehen kann, muss es eben liegen

Besondere Weingläser: Wenn es nicht stehen kann, muss es eben liegen

Published 02/01/2019

Fuß, Stiel, Kelch: Wer sagt eigentlich, dass man immer aus den gleichen Gläsern trinken muss? Wir zeigen Ihnen drei Möglichkeiten, wie es auch anders Spaß macht. [mehr…]

Gewürzanbau auf Sansibar: Wo der Bio-Pfeffer wächst

Gewürzanbau auf Sansibar: Wo der Bio-Pfeffer wächst

Published 23/12/2018

Sansibar ist ein guter Ort für Landwirtschaft. Wäre nur nicht die schlechte Regierung. Ein Unternehmen aus dem Westen will mit Ökoprodukten helfen. [mehr…]