Essen & Trinken

Champagner mag sie jetzt nicht mehr

Champagner mag sie jetzt nicht mehr

Published 19/08/2017

Spitzenküche aus der Partyzone: Julia Komp, 28, ist die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Ein Besuch im Restaurant „Schloss Loersfeld“ in Kerpen bei Köln. [mehr…]

Gossenkind wird Küchengott

Gossenkind wird Küchengott

Published 18/08/2017

Tim Raue ist ein multigastronomischer Hansdampf und auf dem besten Weg, der berühmteste deutsche Spitzenkoch zu werden. Kann das gutgehen? Machen wir die Nagelprobe im Berliner Stammhaus. [mehr…]

So einfach gibt’s eine größere Portion Eis

So einfach gibt’s eine größere Portion Eis

Published 16/08/2017

Der Eishunger ist so groß und die Kugel so klein? Forscher aus Österreich haben herausgefunden, welchen Kunden die Verkäufer eine besonders große Eisportion reichen. [mehr…]

Der Kelchtest

Der Kelchtest

Published 16/08/2017

Mit 1,6 Promille geht es für Autofahrer direkt zum Idiotentest. Aber wie viel Bier sind das überhaupt? Unser Autor wollte es wissen – und staunte nicht schlecht. [mehr…]

Die wahren Narren sind keine Jecken

Die wahren Narren sind keine Jecken

Published 11/08/2017

Wer in Köln gute asiatische Küche sucht, landet bei einem Erzkölner: bei Mirko Gaul, der im „taku“ die Küche des Fernen Ostens als Europäer interpretiert, ohne sie zu europäisieren. [mehr…]

Welches Vanilleeis schmeckt wirklich nach Vanille?

Welches Vanilleeis schmeckt wirklich nach Vanille?

Published 07/08/2017

Nur weil Vanille draufsteht, ist nicht in jeder Eispackung auch der verführerische Geschmack der Schoten zu finden. Welches Eis schmeckt am besten? [mehr…]

Dieses Wasser kann man essen

Dieses Wasser kann man essen

Published 06/08/2017

Zu viel Hitze schadet dem Körper und Dehydrierung ist gefährlich. Gerade im Sommer gilt es daher auf den Flüssigkeitshaushalt zu achten. Das geht auch mit dem richtigen Essen. [mehr…]

Der Prediger des kulinarischen Proletentums

Der Prediger des kulinarischen Proletentums

Published 04/08/2017

Tim Mälzer ist der bekannteste Fernsehkoch Deutschlands und die „Bullerei“ in Hamburg sein bekanntestes Lokal. Isst man dort so gut, wie die Klappe des Chefs groß ist? [mehr…]

Was macht eigentlich einen guten Saft aus?

Was macht eigentlich einen guten Saft aus?

Published 24/07/2017

Damit fängt alles an – mit saftigen Früchten.

Seit hundert Jahren produziert die Familienkelterei van Nahmen Apfel- und andere Obstsäfte. Wir haben mit Juniorchef Peter van Nahmen über Streuobstwiesen, Sortenvielfalt und Getränke aus Konzentrat gesprochen – und Tomatensaft getrunken.

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Ein derart perfekter Weinberg entsteht nicht über Nacht

Ein derart perfekter Weinberg entsteht nicht über Nacht

Published 21/07/2017

Wegen der klimatisch günstigen Südhänge, insbesondere am Escherndorfer Lump, gibt es in dem Dorf viel Weinbau.

Das Weingut Sauer in Escherndorf hat das Glück, eine der besten fränkischen Weinlagen bewirtschaften zu dürfen – ein Privileg, das der junge Daniel Sauer nach allen Regeln der Winzerskunst auskostet.

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