Essen & Trinken

Höhlenreifung in der Schweiz: Der Käse aus der Unterwelt

Höhlenreifung in der Schweiz: Der Käse aus der Unterwelt

Published 14/04/2018

In einer riesigen Höhle im Kanton Luzern lagern mehr als hunderttausend Laibe Käse. Das feucht-kalte Klima verleiht ihnen mehr Würze und mehr Wert. [mehr…]

„Beruhigend und belebend“: In New York gibt es jetzt Cannabis-Kaffee

„Beruhigend und belebend“: In New York gibt es jetzt Cannabis-Kaffee

Published 14/04/2018

„Wir wollen den Leuten eine Möglichkeit geben, mit Stress umzugehen“, sagt ein Café-Inhaber in New York – und mischt den Wirkstoff Cannabidiol in seine Getränke. [mehr…]

Kolumne Geschmackssache: Wat is’n dat fürn Killefitt?

Kolumne Geschmackssache: Wat is’n dat fürn Killefitt?

Published 13/04/2018

Wer glaubt, Dortmunds kulinarisches Glaubensbekenntnis bestünde allein aus dem Wort Currywurst, hat noch nicht bei Michael Dyllong im „Palmgarden“ gegessen. Dort gibt es sie auch – und damit fängt der Spaß erst an. [mehr…]

Rezepte im Test: Tanzende Pfifferlinge

Rezepte im Test: Tanzende Pfifferlinge

Published 12/04/2018

Ein neues Kochbuch verspricht gesundes und frisches Essen – gekocht in nur acht Minuten. Was ist dran an dem Versprechen? Ein Selbstversuch. [mehr…]

Frühlingsgemüse: Was beim Spargel-Kauf zu beachten ist

Frühlingsgemüse: Was beim Spargel-Kauf zu beachten ist

Published 12/04/2018

Woran erkennt man frischen Spargel? Und was sagen die Güteklassen aus? Tipps für den Spargel-Kauf. [mehr…]

Asien in Holland: Kulinarische Missionsarbeit im fernen Westen

Asien in Holland: Kulinarische Missionsarbeit im fernen Westen

Published 12/04/2018

Hafenstädte erkennt man seit jeher an ihren kulturellen Einflüssen aus Übersee. Vielleicht kann man deshalb in Amsterdam so gut chinesisch und japanisch essen. [mehr…]

Weinsuche via App: Mädelsabend oder Grillen auf der Terrasse?

Weinsuche via App: Mädelsabend oder Grillen auf der Terrasse?

Published 11/04/2018

Wer guten Wein für einen bestimmten Anlass sucht, findet Hilfe im Internet. Doch was taugen die Empfehlungen? [mehr…]

Schöne Teller: Kann man das essen?

Schöne Teller: Kann man das essen?

Published 06/04/2018

Kochen ist für Christian Grünwald die Kunst der sinnlichen Unterhaltung. In seinem Restaurant „August“ in Augsburg zelebriert er sie und geht dabei bis zum Äußersten. [mehr…]

Bald auch im All?: Gemüsezucht in der Antarktis

Bald auch im All?: Gemüsezucht in der Antarktis

Published 05/04/2018

In der Antarktis betreiben Forscher seit einiger Zeit Deutschlands südlichsten Schrebergarten. Der soll nicht nur fürs kalte Klima auf der Erde dienen. [mehr…]

Berliner Köche in Thailand: Der deutsche Stern in Bangkok

Berliner Köche in Thailand: Der deutsche Stern in Bangkok

Published 05/04/2018

Die Brüder Mathias und Thomas Sühring servieren in Bangkok Currywurst, Brathering und Eierlikör. Wie baut man ein deutsches Spitzenrestaurant in Thailand auf? [mehr…]