Essen & Trinken

Lokaltermin im „Trares“: Thunfisch und Popcorn

Lokaltermin im „Trares“: Thunfisch und Popcorn

Published 15/09/2018

Lebendig, unprätentiös, anspruchsvoll: Das „Trares“ im Frankfurter Nordend ist ein modernes Gasthaus mit einem innovativen, aber bodenständigen Stil. [mehr…]

Alternativen zu Plastik: Diese Halme schmecken gut

Alternativen zu Plastik: Diese Halme schmecken gut

Published 15/09/2018

Die EU-Kommission will Plastikstrohhalme verbieten. Aus dem Glas trinken müssen wir aber nicht, längst gibt es umweltfreundliche Varianten. [mehr…]

Trend zu lokalen Produkten: Das Gute liegt so nah

Trend zu lokalen Produkten: Das Gute liegt so nah

Published 14/09/2018

Bitte aus der Region: Immer mehr Amerikaner meiden Lebensmittel, die von Küste zu Küste geflogen wurden. Der „Locavorism“ boomt – auch wenn die Definition von „lokal“ umstritten ist. [mehr…]

Spitzenrestaurant in Girona: Die wagemutige Aromenwelt der drei Roca-Brüder

Spitzenrestaurant in Girona: Die wagemutige Aromenwelt der drei Roca-Brüder

Published 14/09/2018

Joan, Josep und Jordi Roca haben ihr Restaurant „El Celler de Can Roca“ in Girona zum Walhalla weltweiter Spitzengastronomie gemacht und damit ein modernes Haute-Cuisine-Märchen geschrieben. [mehr…]

Experiment in der Antarktis: Forscher züchten Tomaten im ewigen Eis

Experiment in der Antarktis: Forscher züchten Tomaten im ewigen Eis

Published 13/09/2018

In der Antarktis züchten deutsche Forscher seit einem halben Jahr Tomaten, Minze und Ruccola. Das Projekt soll einst für Mars-Missionen nützlich sein – aber auch den Gemüseanbau in Afrikas Wüsten inspirieren. [mehr…]

Lokaltermin: Filterkaffee und Hummus

Lokaltermin: Filterkaffee und Hummus

Published 02/09/2018

Der Betreiber des „Aniis“ im Frankfurter Ostend hat sich dem Filterkaffee verschrieben – und kombiniert in seinem Café moderne Kaffeekultur mit orientalischer Küche. [mehr…]

Deutsche Küche goes Amerika: Einmal Pforzheim–Philadelphia

Deutsche Küche goes Amerika: Einmal Pforzheim–Philadelphia

Published 01/09/2018

Frittierte Austern, Maisbrot, Kirschkuchen: Ein deutscher Koch lässt die amerikanische Küche des 18. Jahrhunderts wiederaufleben. Und ist so zum Fernsehstar geworden. [mehr…]

Restaurant im Nordschwarzwald: Schlossherren werden niemals Revoluzzer

Restaurant im Nordschwarzwald: Schlossherren werden niemals Revoluzzer

Published 31/08/2018

Einladung zu phonetischem Schabernack: Bernd Werner kocht in Gernsbach im Nordschwarzwald eine klassische badisch-französische Küche – die sich nicht mit den fremden Federn des Avantgardismus schmücken will. [mehr…]

Bauern streiten mit Foodwatch: Vorwahlkampf um die Schulmilch

Bauern streiten mit Foodwatch: Vorwahlkampf um die Schulmilch

Published 31/08/2018

Der Bauernverband streitet mit Foodwatch und Hessens Verbraucherschutzministerin um gesüßte Schulmilch. Doch wie viele Schulen betrifft das überhaupt? Die Verbraucherzentrale äußert derweil eine eigene Idee. [mehr…]

Oase im Ostend: Genießen im Beduinendorf am Main

Oase im Ostend: Genießen im Beduinendorf am Main

Published 29/08/2018

Das Restaurant Kafila in Frankfurt ist einem Beduinendorf nachempfunden. Wie beim Wüstenvolk üblich, können die Zelte dort aber nicht lange bleiben. Doch das hat andere Gründe. [mehr…]