Essen & Trinken

Kolumne Geschmackssache: Für den Konsul muss es Kaviar sein

Kolumne Geschmackssache: Für den Konsul muss es Kaviar sein

Published 09/02/2018

Keine Spur von Verfall: Dirk Seiger kocht in seinem Restaurant „Buddenbrooks“ im altehrwürdigen Kurhaus von Travemünde eine Küche voller luxuriöser Lebendigkeit. [mehr…]

„Lieblinge des Jahres“-Dinner: Der Gast soll nicht fragen müssen

„Lieblinge des Jahres“-Dinner: Der Gast soll nicht fragen müssen

Published 08/02/2018

Bei einem Gala-Dinner muss jeder Handgriff sitzen, die besten Köche und Winzer sind im Einsatz – und auch der angehende Hotelfachmann Jules Kuth. Unserer Autorin berichtet er, wie er den Abend erlebt hat. [mehr…]

Tim Raue über Clean Eating: „Ich bin ein schwerer Zuckerjunkie“

Tim Raue über Clean Eating: „Ich bin ein schwerer Zuckerjunkie“

Published 08/02/2018

Der Berliner Gastronom Tim Raue kocht jetzt auch für einen Lieferservice. Wir sprachen mit ihm über saubere Sterneküche, mobiles Essen und den Preis gesunder Ernährung. [mehr…]

Guide Michelin: Französischer Skandal-Koch bekommt drei Sterne

Guide Michelin: Französischer Skandal-Koch bekommt drei Sterne

Published 06/02/2018

Der Guide Michelin verteilt seine Sterne in Frankreich: Während „Bauern-Koch“ Marc Veyrat mit drei Sternen bedacht wird – verzichtet ein anderer Drei-Sterne-Koch freiwillig auf seine Sterne. [mehr…]

Zwischen Kölsch und Alt: Ein Bier als Mittel gegen die rheinische Rivalität

Zwischen Kölsch und Alt: Ein Bier als Mittel gegen die rheinische Rivalität

Published 03/02/2018

Seit Jahrhunderten eint Düsseldorfer und Kölner eine innige Abneigung. Nun haben Jung-Unternehmer den Versuch gestartet, die alte Rivalität mit einem Craft-Bier zu überbrücken. Ein Experte ist skeptisch. [mehr…]

Im Wirtshaus der Brüder Obauer: Das Aroma der Alpen

Im Wirtshaus der Brüder Obauer: Das Aroma der Alpen

Published 02/02/2018

Ein Wirtshaus im Salzburger Land serviert seit zwei Jahrzehnten die aufregendsten Speisen, die man in den Alpen essen kann – dank der beiden großartigen Brüder Karl und Rudolf Obauer. [mehr…]

Stiftung Warentest: Gutes Olivenöl meist nicht unter 24 Euro pro Liter zu haben

Stiftung Warentest: Gutes Olivenöl meist nicht unter 24 Euro pro Liter zu haben

Published 01/02/2018

„Frostgeschädigt“ und „ranzig“: Verbraucherexperten haben vernichtende Urteile über viele Olivenöle aus dem Supermarkt gefällt. Immerhin ein qualitativ hochwertiges Schnäppchen machten sie aus. [mehr…]

Rotweininsel Carnuntum: „Der Wein ist kernig und schön straff“

Rotweininsel Carnuntum: „Der Wein ist kernig und schön straff“

Published 30/01/2018

Carnuntum ist eine kleine und eher unbekannte Weinregion im Osten Österreichs. Wir haben mit dem Ausnahmewinzer Gerhard Markowitsch gesprochen und Zweigelt verkostet. [mehr…]

Lokaltermin: Clubsandwich und Sage Smash

Lokaltermin: Clubsandwich und Sage Smash

Published 29/01/2018

Die „Chinaski Tagesbar“ an der Ecke von Bockenheimer Landstraße und Taunusanlage mit Blick auf die Alte Oper Frankfurt ist im Grunde ein unauffälliges Lokal. Doch die Karte ist klein, aber wohl durchdacht. [mehr…]

Reiner Wein: Mal etwas ganz anderes

Reiner Wein: Mal etwas ganz anderes

Published 27/01/2018

Durch Zufall stößt unser Autor auf Facebook auf Weine aus Kasachstan. Als das Paket zur Verkostung ankommt, erinnert die Verpackung jedoch eher an illegale Substanzen. [mehr…]