Essen & Trinken

Fleischersatz Jackfruit: „Alles, was man braucht, ist die Frucht, Marinade und eine Pfanne mit Öl“

Fleischersatz Jackfruit: „Alles, was man braucht, ist die Frucht, Marinade und eine Pfanne mit Öl“

Published 28/11/2018

Sie ist ein angesagter Fleischersatz für Vegetarier und Veganer: die Jackfruit. Woher kommt sie und wozu taugt sie wirklich? [mehr…]

Apps gegen Verschwendung: Des einen Müll ist des anderen Schatz

Apps gegen Verschwendung: Des einen Müll ist des anderen Schatz

Published 28/11/2018

Rund 30 Prozent der produzierten Lebensmittel landen im Müll. Dabei sind sie meistens noch genießbar – und könnten unzählige Menschen ernähren. Wie weit man mit den Resten der anderen kommt, zeigt ein Selbstversuch. [mehr…]

Online-Gourmet-Service: Wenn der Kurier edles Essen auf Tellern bringt

Online-Gourmet-Service: Wenn der Kurier edles Essen auf Tellern bringt

Published 27/11/2018

Der Online-Service MChef bringt edle Küche an den heimischen Esstisch. Das macht Spaß, hat seinen Preis und benötigt in der Küche eine technische Innovation. [mehr…]

Essen wie früher: Was man in der Küche von den Etruskern lernen kann

Essen wie früher: Was man in der Küche von den Etruskern lernen kann

Published 25/11/2018

In einem kleinen Tal in der Toskana begibt sich ein Kochkurs auf die Spuren der Etrusker und entdeckt dabei, was man von ihnen für die moderne Küche übernehmen kann. [mehr…]

Lokaltermin: Nelken und Zimtrinden im Reis

Lokaltermin: Nelken und Zimtrinden im Reis

Published 12/11/2018

Ein Raum mit einer bernsteinfarben leuchtenden Theke, eine gut bestückte Bar-Regale und ein Mann mit einem weißen Turban - so wirkt das Restaurant „Amar“ in Neu-Isenburg von außen. Wir haben für Sie hineingeschmeckt. [mehr…]

Gekürt von „Gault&Millau“: Das sind die Köche des Jahres

Gekürt von „Gault&Millau“: Das sind die Köche des Jahres

Published 11/11/2018

„Spitzenküche mit norddeutscher DNA“: Das Sylter Duo Johannes King und Jan-Philipp Berner vom „Söl’ring Hof“ ist Koch des Jahres. Zudem lobt der Restaurantführer die heimischen Produkte – und warnt vor Instagram. [mehr…]

Schwäbische Spitzenküche: Eine große kleine Dreiaromenoper

Schwäbische Spitzenküche: Eine große kleine Dreiaromenoper

Published 10/11/2018

Mit Ehrgeiz und Experimentierlust löst sich Denis Feix von den Ketten der regionalen Geschmackspalette. Die Stuttgarter „Zirbelstube“ lockt mit exotischen Kompositionen – ganz ohne Spätzle. Die Kolumne Geschmackssache. [mehr…]

Knoblauch : Die Knolle der Hundertjährigen

Knoblauch : Die Knolle der Hundertjährigen

Published 09/11/2018

Auf der ganzen Welt wird er gegessen: Der Knoblauch. Er ist zudem lecker und sorgt schlimmstenfalls für Mundgeruch. Doch ist er überhaupt so gesund, wie so oft behauptet wird? [mehr…]

Der Koch der Banker: Aromatisches nur für Chefs

Der Koch der Banker: Aromatisches nur für Chefs

Published 07/11/2018

Seit 18 Jahren bekocht Jörg Leroy bei der Deutschen Bank die Gäste des Vorstands. Dafür hat er sich etwas Besonderes ausgedacht – an einem überraschenden Ort. [mehr…]

Kochkurs für Männer: Wo Kerle sanft seufzen

Kochkurs für Männer: Wo Kerle sanft seufzen

Published 31/10/2018

Kochschulen bieten längst Kurse nur für Männer an – damit diese dann Eindruck auf Frauen machen können. Oder? Ein Unterrichtsbesuch. [mehr…]