Essen & Trinken

Das Aromenexil der Gemüsekönigin

Das Aromenexil der Gemüsekönigin

Published 16/06/2017

Goji-Beeren? Nein danke! Jochim Busch kocht mit regionale Produkten.

Jochim Busch gehört gewiss nicht zu den Vorlauten unter Deutschlands Spitzenköchen. Doch in seinem Restaurant „Gustav“ in Frankfurt lässt er es ordentlich krachen.

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Griffiger Alkohol

Griffiger Alkohol

Published 12/06/2017

Der Wein zum Steak sollte an einem Grillabend gut gewählt sein - und auf keinen Fall warm.

Eiswürfel im Weinglas und derlei sonst Undenkbares – in der Hitze dieser Tage geht so einiges. Aber ein paar Regeln sollte man befolgen.

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Tafelbergfreuden im Getto des Glücks

Tafelbergfreuden im Getto des Glücks

Published 09/06/2017

Picknick mit Panoramablick: Immer mehr Weingüter am Kap der Guten Hoffnung kümmern sich nicht mehr nur um Reben, sondern auch um Touristen.

Blendend schön sind Kapstadt und das Weinland am Kap der Guten Hoffnung schon immer gewesen. Doch jetzt kommen hier nicht mehr nur Ästheten, sondern auch Genießer auf ihre Kosten – sofern sie ein robustes Gewissen haben.

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Et hätt noch immer jot jeschmäck

Et hätt noch immer jot jeschmäck

Published 09/06/2017

Immer für eine Überraschung gut: Im Ox & Klee wird gegessen, was auf den Tisch kommt.

Dass der Ochs gerne Klee isst, weiß man. Dass Daniel Gottschlich sein Kölner Restaurant deshalb „Ox & Klee“ nannte, kann man sich denken. Damit ist es mit dem Erwartbaren aber auch vorbei.

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Von wegen Bratnudeln und Buddha-Statuen

Von wegen Bratnudeln und Buddha-Statuen

Published 07/06/2017

Ein Hoch auf die thailändische Küche: Dalad Kambhu (Mitte) mit ihrem Team im Restaurant „Kin Dee“.

Dalad Kambhu kocht im Berliner Restaurant „Kin Dee“ den Geschmack ihrer Kindheit nach und führt dabei vor, wie moderne thailändische Küche aussehen kann. Stäbchen gibt es nicht.

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Künftig leider ohne Dinatriumguanylat

Künftig leider ohne Dinatriumguanylat

Published 05/06/2017

Nichts besonderes, aber etwas bestimmtes: Maggi-Würze aus der Flasche

Wenn Maggi früher eine Verheißung war, ist es heute der Inbegriff ungesunder Industrienahrung. Nun will der Konzern sein Image aufpolieren. Das ist bedauerlich – oder?

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Ein Mensch, der nichts lernt, ist ein Ochse

Ein Mensch, der nichts lernt, ist ein Ochse

Published 02/06/2017

Sternekoch Stefan Meier ist in seinem Restaurant „ZweiSinn“ mit 32 Jahren deutlich der Älteste. Doch in der Küche beweist er sich als jung und wild.

Stefan Meier wollte nie etwas anderes als Sternekoch sein. Mit seinem Nürnberger Restaurant „ZweiSinn“ hat er es geschafft – und ist noch lange nicht am Ziel.

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Für hitzige Zeiten

Für hitzige Zeiten

Published 29/05/2017

Erfrischung muss sein: Tolle Rezepte finden Sie in dieser Bilderstrecke!

Alkoholfreie Getränke – sie liegen in Spitzenrestaurants wie auch für die Grillparty zu Hause perfekt im Trend. Unsere Autorin stellt vor, was jetzt ins Glas kommt, wie man es zubereitet, und was zum Sommer passt, wenn man auf Alkohol doch nicht verzichten will.

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„Der Nabel der Venus“

„Der Nabel der Venus“

Published 27/05/2017

Viele Gerichte bringen ihre eigene Ursprungslegende gleich mit: Pierogi aus Polen, wo sie vor allem in Krakau populär sind

In nahezu jeder Landesküche gibt es sie in irgendeiner Form: Teigtaschen. Die Journalistin Nicole Schmidt und ihr Mann, der Fotograf Heimo Aga, haben Geschichten und Rezepte von Schwaben bis Venezuela gesammelt.

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Eng vorbei am Untergang des Abendlandes

Eng vorbei am Untergang des Abendlandes

Published 26/05/2017

Aus den Trauben mal etwas anderes machen? Schönleber macht sich im Keller die Welt, wie sie ihm gefällt.

Das Rheingau galt lange als Bastion des Konservativismus. Doch die Festungsmauern bröckeln, weil Jungwinzer wie Max Schönleber vom Weingut Allendorf Kellerrevolutionen anzetteln.

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